Gazpacho de cerezas casero una sorpresa refrescante para el verano

25 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Gazpacho de Cerezas

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      300 g Cerezas
      500 g Tomates maduros
      1 Pimiento rojo pequeño
      1 Diente de ajo
      50 g Pan duro
      75 ml Aceite de oliva virgen extra
      30 ml Vinagre de Jerez
      1/2 cucharadita Sal
      200 ml Agua fría

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Deshuesa las cerezas y córtalas en mitades.
      2. Escalda los tomates en agua hirviendo durante un minuto, pélalos y córtalos en trozos grandes.
      3. Corta el pimiento rojo en trozos y pela el diente de ajo.
      4. En un bol grande, remoja el pan duro con el agua fría hasta que esté blando.
      5. En una licuadora, mezcla las cerezas, los tomates, el pimiento, el ajo, el pan remojado y el agua.
      6. Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezcla bien hasta obtener una textura homogénea.
      7. Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar restos sólidos y conseguir un gazpacho suave.
      8. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir bien frío.

      🎯 Consejo final

      Para un toque extra, añade unas gotas de vinagre balsámico sobre el gazpacho justo antes de servir y acompáñalo con trocitos de jamón ibérico crujiente.

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