Gazpacho andaluz casero la receta que refresca como un abrazo del sur

19 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Gazpacho andaluz

      🍽️ Ingredientes

      CantidadIngrediente
      1 kgTomates maduros
      1Pimiento verde
      1Pepino
      1Diente de ajo
      100 gPan del día anterior
      4 cucharadasAceite de oliva virgen extra
      2 cucharadasVinagre de Jerez
      Al gustoSal
      Al gustoAgua fría

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino y trocea todos los ingredientes en partes grandes.
      2. Remoja el pan en agua fría y escúrrelo ligeramente.
      3. En una batidora, mezcla los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y el pan escurrido. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
      4. Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
      5. Si el gazpacho está muy espeso, añade un poco de agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.
      6. Pasa el gazpacho por un colador fino para eliminar cualquier resto de piel o semillas.
      7. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
      8. Antes de servir, remueve bien y ajusta de sal si es necesario. Puedes acompañarlo con trocitos de verduras como guarnición.

      🎯 Consejo final

      Para un gazpacho más suave de sabor, retira el germen interior del ajo antes de triturar. Esto ayudará a que el ajo sea menos agresivo en el paladar.

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