Gazpacho andaluz casero la receta fresca que necesitas este verano

19 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Gazpacho Andaluz

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      1 kg Tomates maduros
      1 Pimiento verde
      1 Pepino
      1 Diente de ajo
      50 g Pan del día anterior
      100 ml Aceite de oliva virgen extra
      30 ml Vinagre de Jerez
      Sal Al gusto
      Cantidad necesaria Agua fría

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Remoja el pan en agua fría durante unos minutos hasta que esté blando.
      2. Pela los tomates y córtalos en trozos grandes. Lava y corta el pimiento, retira las semillas. Pela y corta el pepino en rodajas. Pela el diente de ajo.
      3. En una batidora, agrega los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y el pan escurrido.
      4. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto, y vuelve a batir hasta emulsionar bien el gazpacho.
      5. Pasa el gazpacho por un colador fino para eliminar restos de piel y semillas.
      6. Si queda demasiado espeso, añade agua fría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
      7. Enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
      8. Sírvelo bien frío, decorado con trocitos de pepino, pimiento y croutones de pan si lo deseas.

      🎯 Consejo final

      Asegúrate de usar tomates muy maduros para lograr un sabor más intenso. Puedes añadir más vinagre si prefieres un toque más ácido.

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