Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Escalivada Catalana
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 | pimientos rojos |
| 1 | berenjena grande |
| 2 | cebollas medianas |
| 3 | tomates |
| 50 ml | aceite de oliva virgen extra |
| al gusto | sal |
| al gusto | pimienta negra |
| 2 dientes | ajo |
👨🍳 Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C. Lava bien todas las verduras bajo agua fría.
- Coloca los pimientos, berenjena, cebollas y tomates en una bandeja para horno.
- Rocea las verduras con aceite de oliva virgen extra y añade sal y pimienta al gusto.
- Hornea las verduras durante 45-60 minutos, girándolas a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Una vez asadas, retira las verduras del horno y colócalas en un bol grande. Cúbrelo con film transparente para que suden y se pelen fácilmente.
- Cuando las verduras estén lo suficientemente frías como para manejarlas, pela los pimientos, la berenjena y los tomates. Retira las semillas de los pimientos y corta en tiras delgadas.
- Pela las cebollas y córtalas en aros.
- Pon todas las verduras en un plato, añadiendo los ajos previamente pelados y picados finamente.
- Vuelve a añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra por encima y ajusta de sal si es necesario.
- Mezcla suavemente para que las verduras queden bien aderezadas antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un sabor ahumado más profundo, puedes asar las verduras en una parrilla en lugar de en el horno. Esto le dará a la escalivada un toque auténtico de la cocina catalana.
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