Empanada gallega de atún como la de la abuela fácil jugosa y llena de sabor

4 junio, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Empanada Gallega de Atún

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Harina de trigo
      250 ml Agua
      80 ml Aceite de oliva
      10 g Sal
      10 g Levadura fresca
      3 Cebollas medianas
      2 Pimientos rojos
      400 g Atún en conserva (escurrido)
      2 Huevos duros
      1 cucharadita Pimentón dulce
      1 Huevo batido (para pintar)

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. En un bol, mezcla la harina con la sal y haz un volcán. En el centro, añade la levadura disuelta en agua tibia y 50 ml de aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar tapada durante 1 hora.
      2. Mientras tanto, pela y corta las cebollas y los pimientos en juliana. Sofríelos en una sartén con el aceite de oliva restante a fuego medio hasta que estén tiernos. Agrega el pimentón y remueve bien. Retira del fuego y deja enfriar.
      3. Precalienta el horno a 180°C.
      4. Divide la masa en dos partes. Estira una de ellas sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm. Colócala en una fuente para horno previamente engrasada.
      5. Añade encima el sofrito de cebolla y pimiento, el atún desmenuzado y los huevos duros picados. Distribuye todo de manera uniforme.
      6. Estira la otra porción de masa y cubre el relleno con ella. Sella los bordes enrollándolos hacia adentro.
      7. Haz un pequeño agujero en el centro de la empanada para que salga el vapor durante la cocción y pinta la superficie con el huevo batido.
      8. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la empanada esté dorada.
      9. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para un toque adicional, puedes incorporar aceitunas verdes o una pizca de albahaca picada al relleno de la empanada.

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