Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Empanada Gallega de Atún
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Harina de trigo |
| 200 ml | Agua templada |
| 50 g | Manteca de cerdo |
| 25 g | Levadura fresca |
| 1 cucharadita | Sal |
| 400 g | Atún en conserva |
| 2 | Pimientos rojos |
| 2 | Cebollas |
| 2 | Tomates |
| 100 ml | Aceite de oliva |
| 1 | Huevo |
👨🍳 Instrucciones
- Disuelve la levadura en el agua templada. En un bol grande, mezcla la harina con la sal, y añade el agua con levadura y la manteca derretida. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Tapa y deja reposar durante 1 hora.
- Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Pocha las cebollas picadas y los pimientos en tiras en aceite de oliva a fuego lento.
- Cuando las verduras estén tiernas, añade los tomates pelados y troceados. Cocina durante 10 minutos más y añade el atún desmenuzado fuera del fuego. Mezcla bien y deja enfriar.
- Divide la masa en dos partes y estira con un rodillo formando dos rectángulos del mismo tamaño.
- Coloca una de las láminas de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y extiende el relleno de atún y verduras.
- Cubre con la otra lámina de masa y cierra los bordes presionando con un tenedor. Haz un pequeño agujero en el centro para que respire el vapor.
- Bate el huevo y pinta la superficie de la empanada. Hornea a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada.
🎯 Consejo final
Para un sabor más intenso, puedes dejar el relleno en la nevera durante unas horas antes de usarlo, permitiendo que los sabores se integren mejor.
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