Empanada gallega de atún casera con masa tierna y relleno sabroso

3 junio, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Empanada Gallega de Atún

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Harina de trigo
      200 ml Agua templada
      50 g Manteca de cerdo
      25 g Levadura fresca
      1 cucharadita Sal
      400 g Atún en conserva
      2 Pimientos rojos
      2 Cebollas
      2 Tomates
      100 ml Aceite de oliva
      1 Huevo

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Disuelve la levadura en el agua templada. En un bol grande, mezcla la harina con la sal, y añade el agua con levadura y la manteca derretida. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica. Tapa y deja reposar durante 1 hora.
      2. Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Pocha las cebollas picadas y los pimientos en tiras en aceite de oliva a fuego lento.
      3. Cuando las verduras estén tiernas, añade los tomates pelados y troceados. Cocina durante 10 minutos más y añade el atún desmenuzado fuera del fuego. Mezcla bien y deja enfriar.
      4. Divide la masa en dos partes y estira con un rodillo formando dos rectángulos del mismo tamaño.
      5. Coloca una de las láminas de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y extiende el relleno de atún y verduras.
      6. Cubre con la otra lámina de masa y cierra los bordes presionando con un tenedor. Haz un pequeño agujero en el centro para que respire el vapor.
      7. Bate el huevo y pinta la superficie de la empanada. Hornea a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor más intenso, puedes dejar el relleno en la nevera durante unas horas antes de usarlo, permitiendo que los sabores se integren mejor.

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