Empanada gallega de atún casera con masa fácil y relleno jugoso

18 junio, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Empanada Gallega de Atún

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Harina de trigo
      250 ml Aceite de oliva virgen extra
      150 ml Agua
      1 Huevo
      14 g Levadura fresca
      Pizca Sal
      400 g Atún en conserva, escurrido
      1 Pimiento rojo
      1 Pimiento verde
      2 Cebollas
      2 Dientes de ajo
      2 Tomates
      Al gusto Pimienta
      Al gusto Pimentón dulce

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. En un recipiente grande, mezcla la harina con la levadura desmenuzada, una pizca de sal, 100 ml de aceite de oliva y el agua. Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubre y deja reposar durante una hora, o hasta que doble su tamaño.
      2. Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Pica las cebollas, los pimientos y los ajos finamente. Pela y trocea los tomates.
      3. En una sartén grande, calienta el aceite restante y sofríe las cebollas junto con los ajos hasta que estén transparentes. Añade los pimientos y cocina por 5 minutos más.
      4. Incorpora el tomate troceado, sazona con sal, pimienta y una cucharadita de pimentón dulce. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener un sofrito espeso.
      5. Agrega el atún escurrido al sofrito y mezcla bien. Deja que se enfríe un poco.
      6. Precalienta el horno a 180°C.
      7. Divide la masa en dos partes. Estira una de ellas con un rodillo y coloca sobre una bandeja de horno previamente engrasada. Distribuye el relleno uniformemente sobre la masa.
      8. Estira la otra parte de la masa y cubre la empanada. Sella los bordes, pincha ligeramente con un tenedor y pinta con el huevo batido.
      9. Hornea la empanada durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

      🎯 Consejo final

      Para obtener una textura aún más crujiente, esparce un poco de harina sobre la bandeja del horno antes de colocar la base de la empanada.

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