Empanada gallega de atún casera con masa fácil y relleno jugoso

3 junio, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Empanada Gallega de Atún

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      500 g Harina de trigo
      150 ml Aceite de oliva
      150 ml Agua
      10 g Sal
      1 Cebolla grande
      1 Pimiento rojo
      300 g Atún en conserva (escurrido)
      200 g Tomate triturado
      2 Huevos cocidos
      1 Huevo (para pincelar)
      Al gusto Pimienta negra

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade el agua y el aceite poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
      2. Pica la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños. Sofríelos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos.
      3. Añade el tomate triturado al sofrito y cocina durante unos 10 minutos. Incorpora el atún desmenuzado y los huevos cocidos picados. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
      4. Precalienta el horno a 180°C.
      5. Divide la masa en dos partes iguales y extiéndelas con un rodillo. Coloca una de las partes sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
      6. Distribuye el relleno de atún uniformemente sobre la masa y cúbrelo con la otra parte de la masa. Sella los bordes presionando con un tenedor.
      7. Bate el huevo para pincelar y úntalo sobre la empanada para darle color al hornear.
      8. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
      9. Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

      🎯 Consejo final

      Para una empanada más jugosa, asegúrate de que el relleno esté bien especiado y ligeramente húmedo. Además, al enfriarse un poco antes de cortar, permitirá que los sabores se asienten mejor.

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