Valencia Gastronómica
La consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián, ha compartido con productores y alcaldes de La Vall de Gallinera la celebración de la XVI Fiesta de la Cereza en Benialí. Junto a los secretarios autonómicos, Julià Álvaro y Francisco Rodriguez Mulero, la consellera ha contrastado y recogido las inquietudes de agricultores y alcaldes de este valle del interior de la Marina Alta, conformado por los municipios de Benirrama, Benialí, Benissivà, Benitaia, la Carroja, Alpatró, Llombai y Benissili.
Cebrián ha subrayado la importancia de las cooperativas para los pequeños agricultores y propietarios que, como los productores de cerezas, encuentran en los reducidos márgenes comerciales, la rentabilidad y el precio uno de sus principales problemas. Se trata de microparcelas, lo que dificulta la mecanización. Cultivos tradicionales pero de mucha calidad que «hay que poner en valor para conseguir que se traslade a los precios» con un esfuerzo de difusión, asesoramiento y apoyo.
Cebrián ha puesto de manifiesto «la grandeza de lo pequeño» que representa la cereza, el paisaje, el trabajo, el territorio y la cultura que gira en torno a ella en «este valle de espectacular singularidad». De hecho, el 60% de la producción se exporta a Europa, goza de la certificación de calidad internacional y sus habitantes, ha destacado, han sabido hacer de la combinación de agricultura y turismo un buen ejemplo de desarrollo rural, que cuenta con el apoyo de la Generalitat.
La consellera, los secretarios autonómicos y algunos directores generales que les acompañaban, han recorrido el mercadillo artesanal de productos propios del valle, como son el aceite de oliva, mermeladas, miel, repostería, embutidos así como alojamientos rurales. Han visitado, asimismo, la Cooperativa Montaña de Alicante, que junto a otras de la provincia sitúan a la Comunitat Valenciana entre las primeras autonomías productoras de cereza de España
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Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Harina de trigo 250 ml Agua 10 g Levadura fresca 5 g Sal 100 ml Aceite de oliva 2 Cebollas 2 Pimientos rojos 400 g Atún en conserva 
