Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Bacalao al Pil Pil
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Lomos de bacalao desalado |
| 200 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 4 | Dientes de ajo |
| 1 | Guindilla seca pequeña |
| Al gusto | Sal |
👨🍳 Instrucciones
- Seca los lomos de bacalao con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- Calienta el aceite en una cazuela de barro a fuego medio y añade los ajos laminados y la guindilla.
- Sofríe hasta que los ajos estén dorados y retíralos junto con la guindilla, dejando el aceite aromatizado en la cazuela.
- Baja el fuego y coloca los lomos de bacalao en la cazuela con la piel hacia arriba.
- Cocina durante unos 8 minutos moviendo la cazuela suavemente en círculos para emulsionar la salsa.
- Da la vuelta a los lomos y cocina un par de minutos más, siempre moviendo la cazuela.
- Una vez que la salsa esté emulsionada y cremosa, retira del fuego.
- Sirve caliente, decorando con los ajos laminados y la guindilla.
🎯 Consejo final
Para conseguir una emulsión perfecta, mueve constantemente la cazuela en pequeños círculos mientras el bacalao se cocina, así se formará la deliciosa salsa pil pil.
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