El marmitako de mi abuela el guiso que revive cualquier día gris

19 abril, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Marmitako de Bonito

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      800 g Bonito fresco
      1 kg Patatas
      1 Pimiento verde
      1 Pimiento rojo
      1 Cebolla
      2 Dientes de ajo
      2 Tomates maduros
      100 ml Vino blanco
      500 ml Caldo de pescado
      2 cucharadas Aceite de oliva
      Al gusto Sal
      Al gusto Pimienta
      1 hoja Laurel

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pela y corta las patatas en trozos irregulares (chascadas). Reserva.
      2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, todo picado finamente, hasta que estén tiernos.
      3. Añade los tomates pelados y troceados y cocina hasta que el tomate se deshaga.
      4. Incorpora las patatas y mezcla bien con las verduras. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
      5. Agrega el caldo de pescado y la hoja de laurel, lleva a ebullición y luego baja a fuego medio. Cocina las patatas hasta que estén tiernas.
      6. Corta el bonito en dados y salpimienta. Añádelo a la cazuela y cocina por unos 5-7 minutos, cuidando que el pescado no se deshaga.
      7. Rectifica de sal y retira del fuego. Deja reposar unos minutos antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para darle un toque diferente, añade una pizca de pimentón dulce al sofrito de verduras, esto intensificará el sabor sin enmascarar el del pescado.

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