Coca de recapte casera con verduras asadas y anchoas fácil y deliciosa

Título: Coca de Recapte

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. En un bol, disuelve la levadura en el agua templada y deja reposar durante 10 minutos.
2. Añade la harina y la sal al bol, y mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
3. Incorpora el aceite de oliva y amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Deja reposar tapada durante 1 hora.
4. Mientras tanto, asa los pimientos y las berenjenas en el horno a 200°C durante 30 minutos. Pela y corta en tiras.
5. Corta las cebollas en rodajas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
6. Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa en una bandeja de horno previamente engrasada.
7. Distribuye las cebollas, pimientos, berenjenas y anchoas sobre la masa de manera uniforme.
8. Hornea la coca durante 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

🎯 Consejo final

Para agregar un toque ahumado, puedes asar las verduras en una parrilla antes de colocarlas sobre la masa.