Cómo conservar hierbas frescas con aceite y darle sabor gourmet a tus platos

🔪 Truco de cocina

¿Te ha pasado que las hierbas frescas que compraste apenas unos días atrás ya están marchitas? Mantener la frescura de las hierbas es crucial para realzar los sabores de tus platos. Un método eficiente y poco conocido para conservar su frescura es el «congelado en aceite». Este truco no solo preserva las hierbas, sino que además mejora tus comidas de manera práctica.

Primero, selecciona tus hierbas favoritas como el perejil, la albahaca o el cilantro, y asegúrate de que estén limpias y completamente secas. Pícalas finamente y colócalas en bandejas de cubitos de hielo, llenando cada compartimento hasta un tercio. Luego, vierte aceite de oliva extra virgen hasta completar cada cubito. El aceite actúa como una barrera protectora contra la oxidación y conserva el sabor intenso de las hierbas.

Este método es especialmente útil para recetas que requieren saltear o condimentar con aceite aromatizado. Simplemente saca un cubito del congelador y agrégalo directamente a la sartén caliente. Tus platos no solo ganarán en sabor, sino que también ahorrarás tiempo en la preparación. Importante: utiliza aceites de buena calidad para mantener la pureza del sabor.

Consejo adicional: experimenta con mezclas de hierbas y especias, como ajo picado o pimienta, para tener un surtido de cubitos listos para realzar sopas, guisos o arroces. ¡Un toque gourmet al alcance de tu congelador!