Castellón corona sus sabores: El Portón y los mejores carajillos brillan

Castellón volvió a saborear su gran fiesta gastronómica con la Gala de la Ruta de la Tapa Sabores 2025, una noche en la que cada tapa fue una pequeña coordenada en un mapa culinario propio. La protagonista absoluta fue la croqueta de callos de El Portón, elegida Mejor Tapa 2025, en una edición que también coronó a los carajillos más queridos por el público y el jurado en la II Ruta del Carajillo.

Una ciudad convertida en ruta de sabor

Castellón volvió a desplegar su versión más gastronómica con la Gala de la Ruta de la Tapa Sabores 2025, un evento que cada año transforma la ciudad en un auténtico mapa del tesoro, donde cada establecimiento aporta una tapa que funciona como parada obligatoria para los amantes del buen comer.

Hay algo casi mágico en ver reunidos a tantos cocineros, propuestas y fogones, cada uno con una historia detrás de un solo bocado. Esa mezcla de emoción, competencia sana y orgullo local se respiró durante toda la gala.

El Portón, Mejor Tapa 2025 con su croqueta de callos

Este año, el gran protagonista fue uno de los sabores más castizos: la croqueta de callos de El Portón, elegida Mejor Tapa 2025. El jurado destacó su punto perfecto entre memoria y audacia, un bocado que combina la tradición del guiso de callos con una presentación actual y una textura muy cuidada.

Tras El Portón, el segundo puesto fue para la fuerza marina de “Mar Bravío”, propuesta de Arre, mientras que el tercer premio lo obtuvo la Brocheta de Madhur Gastrobar, una tapa jugosa que también conquistó a muchos de los asistentes.

Castellón también se rinde al carajillo perfecto

La fiesta gastronómica no se quedó solo en las tapas. Castellón volvió a demostrar el cariño especial que tiene por el carajillo bien hecho con la II Ruta del Carajillo, donde el público y el jurado distinguieron las versiones más logradas, tanto tradicionales como innovadoras.

Premios del público en la II Ruta del Carajillo

• Mejor Carajillo Tradicional (público): Carajillo Albinegre, de Cafetería Familia Trap.
• Mejor Carajillo Innovador (público): Carajillo La Cream, del Bar La Placeta.

Premios del jurado profesional

• Mejor Carajillo Tradicional (jurado): carajillo de La Tasca El Barrio.
• Mejor Carajillo Innovador (jurado): Me Tienes Frito, de La Loca Tasca Argentina.

Entre aromas de café, licor y corteza de limón, la ruta del carajillo consolidó esta bebida como otro de los símbolos gastronómicos que Castellón reivindica con personalidad propia.

Reconocimientos a la atención, el maridaje y los locales más queridos

Más allá de las grandes categorías, la gala sirvió también para reconocer otros talentos que hacen posible que la ruta sea un éxito año tras año:

• Madhur Gastrobar, Premio a la Mejor Atención al Público.
• Pizzería Danubio, Premio a la Tapa Más Popular por su Minibrioche de Costilla.
• La Bancada, reconocimiento como Local Más Popular.
• La Morería Gourmet, Premio al Mejor Maridaje.
• El Mejillón, distinguido como Mejor Local.

La lista de propuestas premiadas y finalistas creció entre sabores locales, fusiones atrevidas y presentaciones que, en muchos casos, parecían pequeñas obras de arte sobre un plato.

Máster Sabores y el sello de autenticidad de Castellón

Mientras se anunciaban los reconocimientos y los cocineros del Máster Sabores defendían en directo sus creaciones, una sensación se repetía en el ambiente: Castellón sabe a autenticidad.

A ese tipo de talento que no necesita alarde, solo una buena excusa —y una buena tapa, o un buen carajillo— para celebrar todo lo que la ciudad es capaz de ofrecer. La Gala Sabores 2025 refuerza precisamente eso: una Castellón que se cuenta y se reconoce a sí misma a través de lo que cocina, sirve y comparte.