Caldo de Jamón Casero con un solo ingrediente para diferentes preparaciones culinarias

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Un caldo de jamón casero, aromático y lleno de sabor, es un verdadero tesoro en la cocina. Ya sea para disfrutarlo solo o como base para deliciosas sopas y platos reconfortantes, el caldo de jamón añade profundidad y carácter a tus creaciones culinarias. En esta receta, te guiaré a través de los pasos para preparar un caldo de jamón casero que te deleitará en cada sorbo.

Ingredientes para 6 Personas:

• Trozos de hueso de jamón
• Cortezas de jamón
• agua

Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocinado: 2 horas en olla tradicional o 45 minutos en olla exprés Tiempo Total: 12 horas Raciones: 6 (2 litros) Categoría: Entrante Tipo de Cocina: Española Calorías por Ración (kcal): 35

Pasos de Preparación:

Paso 1: Preparación Inicial

1. En un cazo, hierve agua suficiente para que quepan 2 trozos de hueso de jamón. Cuando el agua rompa a hervir, añade los huesos y hiérvelos durante un minuto para eliminar impurezas. Este paso es esencial para garantizar un caldo limpio y sabroso.

Paso 2: Preparación de los Ingredientes 2. En una olla amplia, coloca los 2 huesos de jamón, un trozo de jamón y las cortezas de jamón serrano . Estos ingredientes aportarán una base rica y auténtica a tu caldo.

Paso 3: Cocción del Caldo 3. Cubre los ingredientes con 2 litros y medio de agua. Ten en cuenta que, debido al proceso de cocción, la cantidad de caldo final será de aproximadamente 2 litros.

4. Tapa la olla y ponla a calentar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.

Paso 4: Cocinar a Fuego Lento 5. Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego para que cocine a fuego lento. Deja que el caldo haga «chup-chup» durante aproximadamente 2 horas si utilizas una olla tradicional. Si prefieres la olla exprés, cocínalo durante 45 minutos desde que comience a silbar.

Paso 5: Colado del Caldo 6. Luego de la cocción, cuela el caldo para separar los huesos y el jamón cocidos. Estos elementos ya habrán impregnado el caldo con su delicioso sabor.

Paso 6: Desgrasado del Caldo 7. Para hacer el caldo más ligero, permite que se enfríe y luego guárdalo en la nevera durante al menos 12 horas o hasta el día siguiente.

8. La grasa se solidificará en la superficie del caldo enfriado. Retira esta grasa cuidadosamente con una paleta de malla fina o colando el caldo con delicadeza.

Paso 7: ¡Listo para Disfrutar! 9. Una vez que hayas retirado la grasa, tu caldo de jamón casero estará listo para deleitar a tus sentidos. Utilízalo como base para sopas, arroces o guisos, o disfrútalo solo en un tazón caliente.

Conclusión: Preparar un caldo de jamón casero es un acto de amor culinario. Cada paso, desde la limpieza inicial de los huesos hasta el desgrasado final, contribuye a crear un caldo lleno de sabor y carácter. Ya sea para elevar tus platos favoritos o para brindarte un reconfortante sorbo en los días frescos, este caldo de jamón es una joya en tu repertorio culinario

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Resumen fácil de preparación

1. 1. Poner a hervir agua en un cazo, echar los huesos de jamón, hervirlos 1 minuto y escurrir

1. 1. Poner los huesos en una olla junto con el jamón, y las cortezas de jamón serrano

1. 1. Cubrir con 2’5 litros de agua

1. 1. Tapar y llevar ebullición, luego bajar el fuego y dejar que haga chup-chup por 2 horas o 45 minutos en olla exprés

1. 1. Colar el caldo

1. 1. Dejarlo enfriar de un día para otro en la nevera

1. 1. Retirar la grasa solidificada en la superficie