Calabacines rellenos de cordero jugoso y piñones crujientes una receta fácil y sabrosa

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Título: Calabacines Rellenos de Cordero y Piñones

Ingredientes

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacía su pulpa con una cuchara, dejando aproximadamente un centímetro de grosor en las paredes. Reserva la pulpa.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo, finamente picados, hasta que estén dorados.
4. Añade la carne de cordero a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada.
5. Incorpora los piñones, la pulpa del calabacín picada y el pimentón. Cocina por unos 5 minutos, luego añade el vino blanco y cocina hasta que el líquido se reduzca.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto, y remueve bien.
7. Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de cordero y piñones, y coloca las mitades en una bandeja para horno.
8. Espolvorea queso rallado sobre los calabacines rellenos.
9. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
10. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.

Consejo final

Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de salsa de soja a la mezcla de cordero justo antes de meterla en los calabacines. Esto le dará un sabor umami muy agradable.