Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Almejas a la Marinera
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Almejas |
| 1 | Cebolla mediana |
| 2 dientes | Ajo |
| 200 ml | Vino blanco |
| 1 | Hoja de laurel |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
| 1 cucharada | Harina |
| 1 ramita | Perejil fresco |
👨🍳 Instrucciones
- Deja las almejas en remojo con agua y sal durante al menos 1 hora para que suelten la arena. Luego, enjuágalas bien bajo agua corriente.
- Pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén transparentes.
- Añade la harina y remueve para que se cocine un poco y pierda el sabor a crudo.
- Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
- Vierte el vino blanco y la hoja de laurel, dejando que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Agrega las almejas escurridas y cubre con una tapa. Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y espolvorea el perejil picado antes de servir.
🎯 Consejo final
No cocines las almejas por más tiempo del necesario una vez abiertas, ya que pueden volverse gomosas. Sirve con pan fresco para aprovechar al máximo la salsa.
Follow Me