Alcachofas murcianas salteadas con ajo y guindilla para chuparse los dedos

4 junio, 2025
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Ingredientes

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      Título: Alcachofas al estilo murciano

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      8 Alcachofas frescas
      100 ml Aceite de oliva virgen extra
      4 dientes Ajo
      1 Guindilla seca
      100 ml Vino blanco
      Sal Al gusto
      Pimienta Al gusto
      Perejil fresco Para espolvorear

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Lava bien las alcachofas y quita las hojas externas más duras hasta llegar a las más tiernas. Corta las puntas y el tallo, y sumerge las alcachofas en agua con limón para evitar que se oxiden.
      2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los ajos pelados y cortados en láminas junto con la guindilla.
      3. Cuando los ajos comiencen a dorarse, incorpora las alcachofas cortadas en cuartos. Saltéalas durante unos minutos hasta que tomen color.
      4. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, tapando la sartén para que se cocinen al vapor.
      5. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto antes de retirar del fuego.
      6. Sirve caliente y espolvorea con perejil fresco picado por encima.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor aún más intenso, utiliza un vino blanco de buena calidad, preferiblemente un vino de la región de Murcia.

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