Receta de alcachofas en estofados

Las alcachofas aportan un gusto intenso que no pasa desapercibido en cualquier guiso o estofado en el que se viertan. Son una manera muy sencilla de incorporarlas a la dieta para así aumentar la ingesta de verduras, algo muy positivo por su elevada cantidad de fibra y micronutrientes. Solo hay que añadirlas a la cazuela durante la cocción junto a los otros vegetales que se vayan a utilizar. Por ejemplo, en un estofado de carne. Si este se acompaña de alcachofas y patatas, podemos disfrutar de un plato muy completo en el que las estrellas de este artículo ganarán el sabor de la carne y estarán mucho más blandas. Incluso los menos adeptos podrán disfrutarlas.

Jose Cuñat

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