Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con sabor de cocina casera

29 abril, 2025
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Ingredientes

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      Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      12 unidades Pimientos del piquillo
      300 g Lomo de bacalao desalado
      1 Cebolla mediana
      2 Dientes de ajo
      200 ml Nata para cocinar
      3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
      1 cucharadita Perejil picado
      Al gusto Sal y pimienta
      1 cucharada Harina
      200 ml Leche

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Sofreírlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén transparentes.
      2. Desmigar el bacalao y añadirlo al sofrito. Cocinar a fuego medio hasta que el bacalao esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
      3. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y la harina, removiendo constantemente durante 2 minutos.
      4. Incorpora gradualmente la leche y la nata, removiendo hasta obtener una bechamel espesa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
      5. Suma el bacalao al guiso y mezcla bien. Deja que se enfríe un poco.
      6. Procede a rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao.
      7. Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén y coloca los pimientos rellenos. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.
      8. Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.

      🎯 Consejo final

      Para un sabor más intenso, deja reposar el relleno de bacalao en la nevera durante un par de horas antes de rellenar los pimientos. Así los sabores estarán más concentrados y sabrosos al cocinar.

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