Valencia Gastronómica
🔪 Truco de cocina
Conservar hierbas frescas a veces puede ser desafiante, especialmente si solo necesitas unas pocas ramas y el resto tiende a marchitarse en el refrigerador. Una solución práctica y efectiva es crear tu propia «mantequilla de hierbas» para extender la vida de estas plantas y agregar un gran sabor a tus platos cotidianos.
Para preparar esta mantequilla, primero selecciona tus hierbas frescas favoritas (como albahaca, perejil o tomillo). Lávelas y séquelas completamente. Luego, pica finamente las hierbas y mézclalas con mantequilla a temperatura ambiente en una proporción de 3 partes de mantequilla por 1 parte de hierbas. Añade una pizca de sal y un toque de limón para resaltar los sabores.
Una vez bien mezcladas, coloca la mantequilla en un papel de pergamino y enrolla formando un cilindro. Refrigera hasta que esté firme o congela por hasta tres meses. Esta mantequilla de hierbas se puede rebanar fácilmente para usar en sofritos, derretir sobre papas asadas o untar sobre un pan caliente.
El consejo adicional: experimenta con diferentes combinaciones de hierbas y cítricos, o incluso añade un poco de ajo picado para darle un toque especial. Con este truco, no solo evitarás el desperdicio de hierbas, sino que también simplificarás la adición de sabor y sofisticación a tus recetas diarias.
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