Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Flan de Queso Manchego
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 ml | Leche entera |
| 200 ml | Nata para montar |
| 150 g | Queso manchego rallado |
| 100 g | Azúcar |
| 4 | Huevos |
| 1 cucharadita | Esencia de vainilla |
| 50 g | Azúcar (para el caramelo) |
| 2 cucharadas | Agua (para el caramelo) |
👨🍳 Instrucciones
- Prepara el caramelo colocando los 50 g de azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina hasta que se forme un caramelo dorado. Rápidamente, vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, cubriendo bien toda la base.
- En una cacerola, calienta la leche con la nata y el queso manchego rallado a fuego medio hasta que el queso se derrita completamente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un bol grande, bate los huevos con los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté homogénea.
- Incorpora la mezcla de leche a los huevos batidos, asegurándote de que esté a temperatura ambiente para evitar que los huevos se cuajen. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde preparado. Cubre el molde con papel de aluminio.
- Coloca el molde en una bandeja para horno con agua caliente, creando un baño maría. Hornea a 150°C durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
- Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y posteriormente refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté bien cuajado.
- Para servir, pasa un cuchillo por el borde del molde, invierte el flan sobre un plato y desmolda con cuidado.
🎯 Consejo final
Para un flan con mejor textura, asegúrate de que el baño maría se mantenga a una temperatura constante durante todo el tiempo de cocción. Esto evitará que el flan se agriete o forme burbujas indeseadas.
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