Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Marmitako de Atún
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Atún fresco en trozos |
| 3 | Pimientos verdes |
| 4 | Patatas |
| 1 | Cebolla |
| 2 | Tomates maduros |
| 2 dientes | Ajo |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 hoja | Laurel |
| 500 ml | Caldo de pescado |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal y pimienta |
👨🍳 Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora los pimientos verdes en tiras, remueve y sofríe por 5 minutos más.
- Agrega los tomates pelados y triturados, y cocina hasta que se deshagan.
- Añade el pimentón dulce y la hoja de laurel, removiendo con cuidado para integrar los sabores.
- Pela y corta las patatas en trozos irregulares, incorpóralas a la cazuela y mézclalas bien con el sofrito.
- Vierte el caldo de pescado caliente sobre las patatas, lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén casi cocidas.
- Incorpora el atún, salpimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos más, hasta que el pescado esté cocido pero jugoso.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
🎯 Consejo final
Para intensificar el sabor del marmitako, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito antes de agregar el caldo de pescado. Esto dará un toque extra de aroma y complejidad al plato.
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