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Libros - Page 2

Hablemos de comida”, la guía definitiva para escribir sobre gastronomía

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23 enero, 2018
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HABLEMOS de COMIDA LA GUÍA DEFINITIVA PARA ESCRIBIR LIBROS DE COCINA, BLOGS, MEMORIAS, RECETAS Y MUCHO MÁS DIANNE JACOB El primer libro que servirá de pauta para todos los aficionados a la cocina que quieren dedicarse a la crítica y la escritura gastronómica. Un manual ameno y práctico, lleno de consejos prácticos para escribir blogs, libros de recetas, novelas o ensayos gastronómicos.

Libros de gastronomía: Los secretos de la cocina del cava

4 abril, 2018
Un  libro  imprescindible para  des- cubrir  las  cualidades gastronómicas del cava. Este libro ofrece un gran número de re- cetas  elaboradas  con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes  chefs espa- ñoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui,  Jordi
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Comer es una historia

4 abril, 2018
Un  exhaustivo viaje  a  través de  la historia  de   la  gastronomía,  desde los  tiempos prehistóricos hasta  la actualidad. Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo  surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó  a Europa el uso del te- nedor?  ¿Cuándo  se  acuñó  el término gastronomía  y por  qué?  ¿Es  la  dieta mediterránea 
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Diseños y esbozos para elBulli  LUKI HUBER Con prólogo de FERRAN ADRIÀ

3 abril, 2018
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Cocineros y diseñadores colaboran conjuntamente cada vez más en una novedosa interrelación  que  está  revolucionando  la  cocina  de  vanguardia.  Pero  ¿qué  relación existe exactamente entre cocineros y diseñadores? ¿Cómo se establece la dinámica entre la creación del contenido alimenticio y su contenedor? ¿En qué medida la nueva alta gastronomía se
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Novedades de febrero en libros de gastronomía

23 enero, 2018
Delicias al wok Caroline Hwang Fotografías de Julia Stotz Más de 70 recetas de la gastronomía del sudeste asiático. El wok es un utensilio muy eficaz y polivalente: no solo sirve para saltear ingredien- tes, sino que también se puede usar para cocinar al vapor, freír, brasear… Desde una cena
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INGREDIENTES ALI BOUZARI

23 enero, 2018
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Descubre los elementos esenciales de los alimentos Una guía sencilla y práctica para entender qué ocurre realmente cuando cocinamos, y todo lo que hay detrás de las texturas, los sabores, los aromas y el aspecto de los alimentos que comemos. Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son
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Culinary Actions! Basque Culinary  Center

8 noviembre, 2017
El libro necesario para  cualquier  em- prendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center. A la venta  16/11/2017 Los emprendedores gastronómicos  son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes  formatos  de  negocio  y que aportan  innovación y creatividad  con- ceptual  al sector. Este  libro
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Etxebarri Bittor Arginzoniz

8 noviembre, 2017
A la venta  07/11/2017 El esperadísimo primer  libro del  restaurante  Etxebarri, consi- derado como una  de las mejores parrillas del mundo. El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde  su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fun- dado hace más de veinticinco años, sin otra
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La evolución sencilla Oscar Velasco

6 octubre, 2017
LA EVOLUCIÓN SENCILLA ÓSCAR VELASCO Con prólogos de Dabiz Muñoz y Montse Abella Fotografías de Joan Pujol-Creus Y epílogo de Rafael Ansón El universo gastronómico del excepcional chef Óscar Velasco, uno de los cocineros con mayor reconocimiento y proyección del país. La evolución sencilla recoge toda la filosofía gastronómica y
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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