Valencia Gastronómica
La fábrica inteligente ‘Nueva Bureba’ pone en práctica los principios clave de Industria 4.0 para optimizar la eficiencia, flexibilidad y agilidad de sus operaciones
Campofrío Food Group, productor internacional líder de carnes procesadas con oficinas centrales en Madrid, ha incorporado las últimas tecnologías digitales a su nueva planta de fabricación.
Con una superficie bruta de 99.000 metros cuadrados y una producción estimada de 101.400 toneladas anuales, la fábrica ‘Nueva Bureba’ ubicada en Burgos reemplaza a las anteriores instalaciones destruidas por un incendio en noviembre de 2014. Pero no se trata únicamente de una reconstrucción estándar, sino de una completa renovación que incorpora las últimas innovaciones tecnológicas del sector industrial.
Desde el principio del proceso de diseño, Campofrío valoró la oportunidad de crear una fábrica ‘inteligente’ capaz de conectar máquinas, dispositivos, sensores y personas en tiempo real. La compañía seleccionó la solución Cisco Connected Factory para crear una ‘Fábrica 4.0’ que permitiera gestionar y optimizar sus procesos de negocio y tomar decisiones plenamente informadas.
Principales claves del anuncio
- Convergencia IT/OT. La convergencia de redes IT (Information Technology) y OT (Operational Technology) mediante Ethernet e IP permite a Campofrío interconectar máquinas de forma segura a través de la planta sobre una plataforma altamente segura, fiable e integrada. Esto facilita la optimización de procesos, garantiza la calidad de la producción y acelera la innovación.
- Monitorización y analítica en tiempo real. Implementada según los estándares de la industria ISA-95 e ISA-99, la plataforma Cisco Connected Factory proporciona una interfaz automatizada entre los sistemas empresariales y de control, facilitando la monitorización y analítica en tiempo real. El objetivo es proporcionar a Campofrío un control optimizado de la planta, una mayor eficiencia y flexibilidad, menores tiempos de parada y mayores ciclos de productividad.
- Mayor seguridad. Al controlar estrechamente el acceso local y en remoto a las redes de la fábrica incluyendo usuarios, dispositivos y ubicación, también ayuda a mejorar la seguridad integral de la compañía tanto para sus activos físicos como digitales.
- Ecosistema de partners. La solución ha sido implementada por Cisco Advanced Services, en colaboración con Aryse, Vodafone y Bluefish para proporcionar las tecnologías Ethernet de acceso, inalámbricas e industriales y para integrar la infraestructura convergente.
Esta es la primera implementación de Cisco Connected Factory en España. Con Cisco Connected Factory, las compañías del sector fabricación pueden beneficiarse deuna solución completa y contrastada para conectar máquinas y sensores de forma segura y obtener valor de los datos procedentes del Internet of Things (IoT). Diversos fabricantes internacionales de todo el mundo ya utilizan esta solución, incluyendo General Motors, Stanley Black & Decker y Daimler Trucks North America.
Declaraciones de apoyo
- Javier Álvarez, CIO de Campofrío Food Group: “Tras el gran esfuerzo realizado por nuestros empleados, clientes y partners, hemos creado una de las plantas de procesamiento de comida más avanzadas de Europa. Al diseñar nuestra fábrica ‘Nueva Bureba’ con la conectividad en el centro, confiamos en tener un modelo de Fábrica 4.0 que nos ayudará a seguir manteniendo la excelencia en innovación, precios altamente competitivos y rápidos plazos de comercialización”.
- Jesús Mansilla, Director de Empresas en Cisco España: “Para mantenerse competitivos, los fabricantes deben adoptar una infraestructura de red extendida y adaptable que conecte los sistemas de TI con la planta de fabricación y proporcione monitorización y analítica en tiempo real. Los pilares de fabricación digital que proporciona Cisco Connected Factory constituyen un gran ejemplo del Internet of Things aplicado al sector industrial”.
