Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Caldereta de cordero estilo extremeño
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Cordero troceado |
| 2 | Cebollas |
| 1 | Pimiento rojo |
| 4 | Dientes de ajo |
| 3 | Tomates maduros |
| 1 hoja | Laurel |
| 1 vaso | Vino blanco |
| 1 vaso | Caldo de carne |
| 3 | Pimientos choriceros |
| 1 cucharadita | Pimentón de la Vera |
| Al gusto | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| Al gusto | Perejil picado |
👨🍳 Instrucciones
- Comienza sofriendo los pimientos choriceros en agua caliente durante 15 minutos, luego retira la carne y resérvala.
- En una cazuela grande, calienta aceite de oliva y dora los trozos de cordero con sal y pimienta. Retira el cordero y resérvalo.
- En el mismo aceite, añade las cebollas picadas, los ajos laminados y el pimiento rojo en tiras. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el pimentón de la Vera y remueve rápidamente para que no se queme. Añade los tomates pelados y picados, y cocina hasta que se forme un sofrito.
- Incorpora el cordero a la cazuela, la carne de los pimientos choriceros, el laurel, el vino blanco y el caldo. Cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
- Ajusta de sal y pimienta, y antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.
🎯 Consejo final
Asegúrate de remover el pimentón rápidamente en el paso 4 para evitar que se queme y le dé un sabor amargo al guiso.
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