la Paella De Fetge de Bou una paella melosa, no seca que está considerada entre las gentes de l’Horta como un acontecimiento festivo. Los agricultores de antaño criaban toros y cuando los llevaban al matadero, aprovechaban las partes del toro que antes se desechaban como las mollejas, el hígado y otras. Este arroz tan popular entre los pueblos de l’Horta Nord de València, es absolutamente desconocido fuera de esta pequeña comarca. Auténtico pedazo de historia gastronómica en una paella. Gustosa y contundente a partes iguales aunque entre sus ingredientes también figuren los vegetales, concretamente – las hojas más verdes de … Sigue leyendo Receta de la Paella De Fetge de Bou ( hígado de toro)