La tortilla de patata es un plato icónico de la gastronomía española, y elegir la patata adecuada puede marcar la diferencia en la calidad y sabor de la tortilla. Algunos chefs famosos como Martín Berasategui, Jordi Cruz y los Hermanos Torres tienen sus propias preferencias en cuanto a las variedades de patatas: La empresa aragonesa Patatas Gómez sugiere variedades versátiles como Monalisa o Liberta, o la Rudolph, con carne blanca, piel rojiza y fácil para pelar. Es ideal para cocinar las patatas o confitarlas a fuego lento, y también es ideal para guisos. Por otro lado, chefs como Ferrán Adriá … Sigue leyendo Las mejores patatas para una tortilla perfecta: consejos de chefs famosos como Martín Berasategui, Jordi Cruz y los Hermanos Torres