Imágenes de la RecetaIngredientesInstrucciones 🖨️ Imprimir Receta 📲 Compartir en WhatsApp errores más comunes que se pueden cometer al hacer anchoas en salazón en casa. La primera idea es entender que no es lo mismo hacer boquerones en vinagre que anchoas en salazón. Es importante elegir la especie correcta, el Engraulis Encrasicolus, y hacerlo en temporada (marzo a junio). Además, se deben comprar boquerones bien frescos y preferiblemente pequeños. Es fundamental congelar los boquerones durante 5 días a -20 °C para prevenir el anisakis, un parásito que puede estar presente en el pescado fresco. Es recomendable hacer un curado en … Sigue leyendo Consejos para preparar y conservar anchoas en salazón de forma adecuada.