Siempre he pensado que para hablar con conocimiento de causa debes de rodearte de los mejores y eso es lo que suelo hacer. En esta ocasión, donde vamos a hablar del arroz, al menos del que se cultiva en Valencia, me he reunido con Adolfo Cuquerella, gerente y chef del restaurante la Granja en Sueca, con muchos años y paellas que le avalan, en el trato al arroz y Rafael Máñez, gerente de la marca «Arroz Ciudad de Sueca» con molino propio y agricultor desde temprana edad donde según comenta «nada más salir de clase iba a los arrozales». Dos … Sigue leyendo Todo sobre el arroz, rompiendo mitos con Adolfo Cuquerella y Rafael Máñez PARTE 1 /3