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La celebración oficial del centenario del edificio tendrá lugar esta noche con la inauguración de su exposición «Cien años dando sabor» El 24 de diciembre de 1916, un gran desfile con banda de música inauguró el Mercado Colón, un edificio modernista concebido por el arquitecto Francisco Mora para cubrir la necesidad de un mercado de alimentación en el Ensanche valenciano.