En la comarca de La Safor y, especialmente en el municipio de Oliva, hay un producto muy tradicional que en todas sus versiones hace las delicias de los comensales más carnívoros, ya sea como plato único, una nutritiva tapa o un original montadito. Se trata de ‘els figatells‘, que a simple vista pueden recordarnos a la popular hamburguesa aunque en realidad tienen un sabor muy diferente. Consisten en un tipo de embutido fresco que se elabora de manera artesanal a partir de la mezcla de hígado de cerdo y carne magra del mismo animal. La receta que hemos encontrado especifica las siguientes cantidades de carne y las especias con … Sigue leyendo Figatells