Una receta de arroz con boletus, fácil y espectacular

Una receta de arroz con boletus, fácil y espectacular


Comentaros que este es un arroz meloso, realizado con arroz redondo de Valencia, lo hemos realizado con un caldo de pollo comprado, para cuatro personas hemos utilizado un litro, para hacerlo de forma más rápida, aunque lógicamente se debería de hacer con un fondo a base de pollo, zanahoria, patata, cebolla, puerro y apio).

Ingredientes han sido unos 400 gramos de arroz bomba, setas frescas de dos tipos ( por ejemplo seta cardo) Medio pimiento rojo
1l de caldo y un ajo

1.- Pochamos en una cacerola la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.

2.- Una vez pochado agregamos los boletus o setas cortados en laminas, no muy finas.

3.- Pasados 4 minutos, incorporamos el arroz bomba y rehogamos un par de minutos.

4.- Cubrimos con el caldo casero y dejamos cocinar a fuego lento unos 18 minutos.

Jose Cuñat

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