Nou Racó y Horchatas HISC presentan un novedoso menú con la chufa como  protagonista

El restaurante   Nou Racó lleva tiempo haciendo un  constante trabajo gastronómico para poner en valor los mejores productos autóctonos de Valencia, ya sea organizando jornadas específicas de la DO Arroz de Valencia, el pato de La Albufera o como hará del 22 al 25 de junio  con la horchata y la chufa de la mano de Horchatas HISC.

Para estas jornadas Jorge Pardo, jefe de cocina de Nou Racó, presenta un  menú muy especial en el  que en todos los platos, incluyendo el  arroz, está presente la chufa o la horchata. Como el propio cocinero cuenta “ha sido un reto magnífico porque crear platos salados o reinventar recetas tradicionales con este ingrediente que asociamos únicamente a la bebida refrescante me ha llevado a investigar bien el producto, agudizar la creatividad y obtener recetas deliciosas, apetecibles y que responden a las necesidades culinarias que nos marca el clima de esta época del año”.

El menú de horchata y chufa está compuesto por cinco platos, con un  cierre novedoso y sorprendente. Comienza por un  ajo blanco de horchata con uvas y tartar de gamba roja; continúa con clóchina valenciana y reducción de horchata, cilantro y lima; sigue con royal de foie, confitura de chufas y aire de canela; después, un  arroz meloso de chufas, presa ibérica,  horchata y trufas; y para finalizar,  de postre,  la  famosa  torrija  de horchata  con helado  de leche  merengada.  El  punto y  final  lo  pone el  “bombón  valenciano”,  una creación de la empresa Hisc en la que sustituyen la leche condensada por el concentrado de horchata en el café. Una auténtica delicia que está llamada a integrarse para siempre en la cultura valenciana “del cafenet”.

La jornada gastronómica se completa con la presentación del nuevo packaging para el concentrado  de horchata H10  Gourmet  y  el  lanzamiento  de la  nueva web de HISC totalmente renovada y adaptada a las necesidades actuales del mercado.

La  apuesta  de Nou Racó  por  desarrollar  y exaltar  lo  mejor de la gastronomía  tradicional valenciana,  con productos  autóctonos y de proximidad,  con toques de vanguardia,  le convierten en uno de los referentes gastronómicos de la provincia de Valencia.

Esta  experiencia  totalmente  novedosa hará  todavía  más  atractiva  la  visita  a uno de los lugares  más  solicitados  para  los  momentos  especiales  de los  valencianos  que durante cuatro días podrán disfrutar por primera vez de un  maridaje 100 % autóctono como nunca se había ofrecido

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