Jornadas MICOLÓGICAS 2017 en la Sequieta

Como cada año por estas fechas comenzamos nuestras famosas jornadas de cocina micológica, este año os presentamos un menú muy especial con todo tipo de setas, esperemos que os guste tanto como a nosotros.

  Un menú donde las setas son las protagonistas.
  MENÚ MICOLÓGICO 2017

Snacks y encurtidos

Agaricus, Boletus Edulis
Carpaccio de Champi-Boletus con vinagreta de trufa

Lentinus Edodes, Shimejii, Pleorotus Erinjii
Salpicón de setas de cultivo con Jurel

Lactarius Deliciosus
Coca de Níscalos con embutido de Requena

Variedades según mercado
Gazpachos de pastor con Setas y Rabo de Vacuno

Craterellus Cornucopioides
Bizcocho de trompetas de los muertos, natillas y sorbete de frambuesa

Precio 39 € bebida a parte

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Jose Cuñat

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