Consejos prácticos para la conservación de los productos cárnicos en verano

Los alimentos deben permanecer en la nevera de 0 a 5 grados y consumirlos en una semana.

a25242b3-8f43-45d2-9eef-5bd68679769fLas altas temperaturas son un gran problema a la hora de conservar adecuadamente los alimentos. El calor afecta en especial a los productoscárnicos frescos. Una buena conservación de estos alimentos nos asegura la calidad óptima de este. El valor nutritivo y el gusto son los dos primeros factores que se pierden si no conservamos adecuadamente nuestros fiambres y patés. Además, podemos evitar posibles enfermedades provenientes de microorganismos que proliferan en ambientes templados o calientes. Por ello, durante los meses de verano debemos ser más precavidos con estas indicaciones.

Cada producto requiere unas recomendaciones distintas. Los patés, por ejemplo, se pueden oxidar o resecar, para evitar esto, la empresa valenciana Gourmet S.A que comercializa sus productos cárnicos de especialidad con las marcas La Cuina y Picken, aconseja mantenerlo en el frigorífico, en un recipiente cerrado o ponerle un film transparente después de haberle echado un pequeño churretón de aceite. También es importante no quitar la gelatina que llevan ya que esto permite una mejor conservación del producto (de 4 a 6 días después de su apertura).

Los fiambres, una vez abiertos, se deben guardar en recipientes cerrados o cubiertos con film plástico en la nevera (de 4 a 6 días) con lo que se consigue mantener el producto como el primer día cuando vayamos a volver a consumirlo

Las salchichas se conservan estupendamente en las mismas condiciones que los fiambres y se indica consumir en el plazo de una semana.

La temperatura perfecta para conservar cada uno de estos productos es de 0 a 5ºC y no dejarlos más de una semana si queremos saborear estos alimentos conservando su calidad, todos sus nutrientes y su sabor.

Jose Cuñat

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